“皖美好味道 百县名小吃”厨艺技能竞赛成功举办

6月28日至29日，由安徽省文化和旅游厅、省文明办、省总工会、团省委、省妇联共同主办的“皖美好味道 百县名小吃”厨艺技能竞赛成功举办，来自全省16个城市选拔胜出的星级饭店优秀厨师齐聚合肥，围绕经典菜制作、特色小吃制作、刀工技术展示等进行精彩比拼。“皖美好味道 百县名小吃”是安徽省文化和旅游厅创新打造的安徽美食旅游品牌，旨在贯彻落实安徽省委、省政府决策部署，坚持“特色、小吃、家常”，挖掘传承美食文化，为广大游客推出来到安徽不得不吃的特色美食、不得不进的美食体验店、不得不游的美食旅游路线。大赛围绕“色、香、味、形、俭”，从食材到配料、从翻炒到装盘，各地选手纷纷展示特色手艺，濉水红鲤肥美鲜香，菊花豆腐细嫩精妙，板栗酥软糯香甜，蒙城酥油烧饼、徽州蟹壳黄、寿县大救驾、九华黄精饼等一道道本土美食小吃精美亮相。此次大赛坚持以赛代训，营造了比学赶超、互学互鉴、共同成长的浓厚氛围，充分展示了全省星级饭店厨艺风采，进一步提高了品牌影响力。经过两天的精心制作与激烈角逐，“百县名小吃”小吃制作项目、“皖美好味道”经典菜制作项目、“皖美好味道”刀工技术项目各产生金奖一名、银奖两名、铜奖三名。来自亳州市代表队的亳州宾馆面点主管是“百县名小吃”小吃类制作项目的金奖获得者，他表示作为一名厨师，把美食分享出去、传承下去，是责任与光荣，感谢主办方提供了学习平台，将在今后工作中，展现更加积极的态度、投入更加饱满的热情。 <